手沖咖啡教學:新手必學的6大技巧,讓你在家也能沖出好喝咖啡想要在家享受一杯香醇的手沖咖啡,但不知從何下手?別擔心,本文將為你詳細介紹手沖咖啡的基本知識和技巧,讓你輕鬆上手!
什麼是手沖咖啡?
手沖咖啡是一種將熱水緩慢注入咖啡粉中,讓水流過濾紙萃取咖啡風味的沖煮方法。相較於其他沖煮方式,手沖咖啡能更好地展現咖啡豆的原始風味,是咖啡愛好者的最愛。
手沖咖啡的必備器具
要沖出一杯好喝的手沖咖啡,以下器具是必不可少的:- 磨豆機
- 濾杯
- 濾紙
- 手沖壺
- 咖啡杯
- 電子秤
- 溫度計
6大手沖咖啡技巧
1. 選擇適合的咖啡豆
建議選擇淺焙的單品咖啡豆,可以更好地展現咖啡的酸甜風味。
2. 掌握研磨度
手沖咖啡適合中等研磨度,大約像砂糖顆粒大小。
3. 控制水溫
淺焙豆最佳水溫為92-96°C,可根據咖啡豆的烘焙程度調整。
4. 注水技巧
從中心向外螺旋狀注水,保持水流穩定。
5. 控制粉水比
一般建議1:15,可根據個人喜好調整。
6. 掌握萃取時間
總萃取時間控制在2-3分鐘為佳。
手沖咖啡步驟
- 磨豆
- 準備熱水
- 沖洗濾紙
- 倒入咖啡粉
- 第一次注水(悶蒸)
- 第二次注水(沖泡)
- 等待萃取完成
