藝妓咖啡豆:精品咖啡界的傳奇

藝妓咖啡豆,又稱瑰夏咖啡,是近年來精品咖啡界的寵兒。這種獨特的咖啡品種以其優雅的風味和稀有性聞名於世,成為咖啡愛好者追捧的對象。讓我們深入了解這種神秘的咖啡豆的來龍去脈。

藝妓咖啡豆的起源

藝妓咖啡豆原產於衣索比亞西南部的藝妓山(Geisha Mountain)。“Geisha”的發音與日語中的”藝妓”相似,因此被稱為藝妓咖啡。這種咖啡品種於1931年在衣索比亞的瑰夏森林被發現,隨後被引入其他國家進行研究和種植。
1963年,藝妓咖啡被引入巴拿馬。然而,由於其產量低和生長條件苛刻,最初並未受到農民的重視,主要被用作防風林。直到2004年,巴拿馬翡翠莊園(Panama La Esmeralda)的藝妓咖啡在”最佳巴拿馬”(Best of Panama)競賽中獲得冠軍,才真正引起世界的注意。

藝妓咖啡豆的特點

藝妓咖啡豆以其獨特的風味特徵而聞名:
• 風味: 具有明顯的花香、茉莉、柑橘和熱帶水果香氣
• 口感: 清新複雜,甜味和酸質突出
• 品質: 在精品咖啡協會(SCA)的評分系統中獲得94.1的高分
藝妓咖啡樹生長條件苛刻,通常需要種植在海拔1400公尺以上的高地。這種咖啡豆的產量較低,約為普通咖啡樹的一半,這也是其稀有和昂貴的原因之一。

翡翠莊園藝妓咖啡豆的等級

巴拿馬翡翠莊園根據種植海拔和杯測成績,將藝妓咖啡分為三個等級:

1. 紅標(競標批次):

• 海拔: 1600-1800公尺
• 杯測成績: 90分以上
• 風味: 明亮的花香和柑橘香氣

2. 綠標(珍藏批次):

• 海拔: 1600-1800公尺
• 風味: 經典的花香、果香和柑橘酸香,口感厚實多汁

3. 藍標(精選批次):

•於2021年翡翠莊園已取消藍標等級

不同產地的藝妓咖啡

雖然巴拿馬藝妓咖啡最為知名,但其他國家也在種植這種咖啡品種:
• 巴拿馬藝妓: 以花香和柑橘風味著稱
• 衣索比亞藝妓: 具有桃子、橘色花的香氣、瓜果和核果風味
• 哥倫比亞藝妓: 以花香和明亮活潑的柑橘風味聞名
• 台灣藝妓: 2017年成功培育,具有獨特的本土風味

藝妓咖啡豆的處理方法

藝妓咖啡豆可以通過不同的方法進行處理,每種方法都會影響最終的風味:
• 日曬: 咖啡果實連皮帶肉直接曝曬,耗時約9天
• 水洗: 去除果肉和果膠後進行乾燥
• 蜜處理: 部分去除果肉,保留果膠層

藝妓咖啡豆的價值

藝妓咖啡因其稀有性和卓越品質,常常在拍賣會上創下高價紀錄。2019年,一批藝妓咖啡豆以每磅1029美元的價格售出,創下最貴咖啡的紀錄。這種咖啡的高價值反映了其獨特的風味、稀有性和生產的困難度。

結語

藝妓咖啡豆憑藉其獨特的風味和稀有性,在精品咖啡界佔據了特殊的地位。從衣索比亞的偶然發現到巴拿馬的成功種植,藝妓咖啡的故事充滿了傳奇色彩。無論你是咖啡愛好者還是行業專業人士,了解藝妓咖啡豆的歷史、特點和價值,都能讓你更深入地欣賞這種令人著迷的咖啡品種。